千層蔥花手抓餅,小夥伴們有沒有一看到這個名字就蠢蠢欲動了?千層蔥花手抓餅可真的是一道非常美味的小吃呢,當然啦也是可以作為早餐的呢,千層蔥花手抓餅的做法也不是很難很複雜,做出來的千層蔥花手抓餅又是非常美味,大家可以試試。
主料
食用鹽 :2輔料
蔥花 :少許具體步驟
1.麵粉放入盆子裡
2.200毫升開水中放入2克鹽攪拌至完全融化
3.加入化好鹽的開水,用筷子攪成絮狀。再加入100毫升涼水揉成光滑的麵糰
4.麵糰成型後,放入20毫升油,繼續把麵糰揉至全部吃入色拉油
5.麵糰光滑柔潤後,蓋上保鮮膜鬆馳半小時左右
6.將醒好的麵糰再次揉均勻,分成等量大小的小麵糰
7.將麵糰擀開,擀得越薄越好,我為了捲起的時候方便,故意擀成了方形。
8.依次均勻地塗上色拉油,鹽,五香粉和蔥花。
9.然後用刀在麵皮上切上好多細條,兩邊麵皮不要切斷。
10.切好的麵皮從下往上捲起。
11.捲成長條後,一邊拉拽一邊捲起。
12.捲成一個圓球按扁,擀成薄餅,成為手抓餅的生胚。
13.平底鍋加油燒熱,放入手抓餅,中小火煎至兩面金黃即可。
1、開水燙麵利於擀餅時不回縮。2、擀薄,能擀多薄擀多薄,做出來才層次多多。3、如果感覺五香粉和鹽撒不勻,就將餅左向右摺疊開啟,轉45度再對摺開啟。重複動作完成360度OK啦。4、用刀直接切條就好,如果劃,容易破,整刀放不開的地方用刀尖輕劃。