“不會揉麵擀皮也不要緊,用買來的現成餃子皮依然可以做出各種美味小吃,就像今天這鍋素餡包子,吹彈可破的包子皮就是用餃子皮製作而成的,無需發酵,省事又好吃。
外買的餃子皮由於加了鹽,所以麵皮非常筋道,久煮而不破,把它們擀得再大一點,包上餡料蒸包子,也是極好的。”
1、胡蘿蔔用擦絲器擦細絲,再剁碎;雞蛋入碗打散,小蔥切末,新鮮蝦皮備好;
2、炒鍋中倒適量油,油溫4、5成熱時,雞蛋液入鍋,用筷子不停攪拌,成均勻的雞蛋碎;
3、依次加入胡蘿蔔、蝦皮,炒到胡蘿蔔略微變軟,加鹽拌勻,關火,撒小蔥末;
4、買來的餃子皮擀得薄一點兒;
5、適量餡料放在麵皮;
6、包成包子;
7、碼放了鋪了蒸布的蒸屜上;
8、包子分上下兩層碼放在蒸鍋裡;
9、蓋上蓋子,用“速蒸”程式,全程12分鐘,8秒鐘速熱並迅速上汽;
10、間到,可立即揭蓋,包子晶瑩剔透,薄皮大餡,趁熱食用噴噴香。
11、雞蛋蝦皮胡蘿蔔包子,晶瑩剔透香噴噴!
1.胡蘿蔔、雞蛋、蝦皮都很吃油,油量也無需太多,按平時炒一盤菜的用量即可;
2.胡蘿蔔炒軟易於包入麵皮中,而且不會將薄薄的麵皮扎破;
3.蒸的時間8-12分鐘均可,可根據喜好胡蘿蔔的軟硬度調整。