用小刷子輕輕刷洗和用料酒進行浸泡,這樣可以去除螃蟹內面的泥沙,還可以去除腥味。螃蟹可以和生薑,生抽一起煮,這樣螃蟹口感會更加的美味。煮螃蟹時中途需要開啟一次鍋蓋,避免水煮幹,造成螃蟹煮糊,影響口感。螃蟹還可以爆炒、紅燒著吃。