1、色澤:螃蟹的背部呈綠色,則螃蟹較為壯實;背部呈黃色,則螃蟹較為瘦弱。
2、腹部:腹部凸出的螃蟹,膏體豐盈,腹部平坦或者凹陷的螃蟹,膏體較少。
3、蟹足:毛多的螃蟹較好。
4、動作:將螃蟹腹部朝上放置,可以迅速翻正,動作靈活敏捷的是好螃蟹。