應該怎樣挑選螃蟹|為什麼海邊小螃蟹沒人吃

螃蟹是甲殼類動物，在我國一直是人民大眾喜聞樂見的美食，那我們在海邊遊玩時也經常看到一些小螃蟹，為什麼海邊的小螃蟹沒人吃?我們應該怎樣挑選螃蟹?才能做出味道鮮美的菜餚呢?

一、為什麼海邊小螃蟹沒人吃

海邊的小螃蟹不建議食用。因為海邊小螃蟹種類繁多，沒有經過專業人士的判斷，無法保證衛生安全。其次，就算是無毒衛生的小螃蟹，也沒什麼蟹肉，加上需要清洗、烹飪，著實是一件麻煩的事情。海邊小螃蟹的蟹殼比一般的螃蟹更硬，體積又小，蟹肉少，這樣對比起來就更加不受歡迎。

二、應該怎樣挑選螃蟹

在我國有常見的大閘蟹、梭子蟹、毛蟹等等，深受大家的喜愛，無論是平時吃飯，還是酒店宴席，螃蟹都是必不可少的菜餚，接下來說說應該怎樣挑選螃蟹。

首先我們可以關注螃蟹的重量，相同大小的螃蟹，重量越重，說明蟹肉越結實，味道更鮮美。

其次我們可以好好觀察螃蟹的眼睛，新鮮的螃蟹，它的眼睛具有更高的靈敏度，我們可以輕輕觸碰螃蟹的眼睛，看它是不是會快速躲閃，越靈活的螃蟹越新鮮，味道也更好。

然後我們還可以捏一捏螃蟹的軟硬程度，由於螃蟹是甲殼類動物，新鮮的螃蟹應該是硬硬的，如果螃蟹殼很軟，說明螃蟹已經不新鮮，就不建議食用。

我們還能把螃蟹翻過身來，看它是否可以活躍打挺，越活躍的螃蟹也就說明越新鮮。

我們國家食蟹文化源遠流長，各種烹飪方法層出不窮，蟹粉豆腐、清蒸大閘蟹、醉湖蟹等等都說明了廣大人民群眾對蟹的熱愛。“蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。”古代就流傳和蟹有關的詩句，可見螃蟹的受歡迎程度之源遠流長，所以為什麼海邊小螃蟹沒人吃，應該怎樣挑選螃蟹，是我們每個人都要明白的小常識，讓我們當一個合格的吃貨。