螃蟹的種類有哪些|怎樣選好螃蟹

螃蟹作為餐桌上常見的海鮮之一，人們對它的喜愛程度可以說是非常深厚的，同時用螃蟹烹飪的美味更是數不勝數，那今天就讓我們談兩個關於螃蟹的問題：怎樣選好螃蟹?螃蟹的種類有哪些?

一、怎樣選好螃蟹

在購買螃蟹時，挑選技巧可謂是非常重要，我們可以通過螃蟹的蟹殼、蟹腿、眼睛、活動狀態等方面來判斷螃蟹的質量好壞。

1.蟹殼：新鮮的螃蟹蟹殼為青黑色，臍部為白色，整體上都有一定的光澤感且順滑;而不新鮮的螃蟹蟹殼為黑色，臍部會微微發黃，同時光澤感降低。

2.蟹腿：新鮮的螃蟹蟹腿均存在、大小勻稱、活動靈活且有力;而不新鮮的螃蟹它的蟹腿有時候是不完整的，活動遲緩且無力。

3.眼睛：新鮮的螃蟹的眼睛我們通常是無法碰到的，它們會反應極其迅速;而不新鮮的螃蟹，反應遲鈍，我們不用費很大功夫就可以碰到它的眼睛。

4.活動狀態：生命狀態好、新鮮的螃蟹運動非常靈活，反應靈敏;而生命狀態不好、不新鮮的螃蟹運動遲緩，反應遲鈍。

5.蟹黃：質量上乘的螃蟹蟹黃為金黃色且泛有油光，整體非常飽滿，烹飪後鮮嫩多汁；而質量一般或是不好的螃蟹蟹黃顏色較淡且又小又硬，烹飪後口感也相對較差。

二、螃蟹的種類有哪些

總得來說螃蟹分為海蟹和河蟹兩種，都非常受大家歡迎。其中海蟹的種類更為繁多，大家常見的有梭子蟹、青蟹和麵包蟹等。每一種螃蟹經過烹飪後口感都會略有差異，但蟹肉都是鮮嫩Q彈，蟹黃肥美多汁的。而且螃蟹具有一定的營養價值且價格在海鮮中也較為公道。

紅燒大閘蟹可以說是我特別喜歡的一道海鮮美食，蟹肉軟滑鮮嫩、蟹黃飽滿多汁，我想應該也有很多小夥伴和我一樣喜歡吃螃蟹吧，那文章閱讀到這裡您對怎樣選好螃蟹和螃蟹的種類有哪些應該有些瞭解了吧。