方瓜包子的做法 方瓜包子（南瓜）--最原汁原味的素餡蒸包 方瓜包子怎麼做

“一到這個季節，到處都是方瓜的影子。

我們這裡很多人都自己在院子外的空地上種幾棵方瓜，如果小區裡的會在綠化帶裡面種植幾棵。綠色的無汙染的我們叫方瓜，有地方叫吊瓜，還有叫南瓜的。叫法不一樣，就是下圖這樣的東東

這是人家送給我的。呵呵。不過她送我的這個比較老，嫩的是綠色的，蒸包子，炒菜，熬粥什麼的都不用去皮的。老的要去皮的

看看它的廬山真面目

下面我把我們這裡最常做的原汁原味的方瓜餡包子分享給大家

用料簡單，原料簡單

這個餡你還可以用來烙餡餅哦，也很好吃”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

方瓜包子的做法步驟

• 1、酵母用適量溫水化開，倒入麵粉中和成麵糰，放溫暖地方發酵2倍大（具體步驟參考梅乾菜肉包）

• 2、然後方瓜去皮，擦成絲

• 3、加適量鹽，醃製片刻，這一步是為了煞出方瓜裡的多餘的水分。但是需要注意的是，這一步已經加鹽了，後面調餡的時候就不要再加了，否則會齁死人的

• 4、醃製方瓜絲的時候，我們可以處理大蔥，把大蔥切成蔥花

• 5、鍋中放適量玉米油，把蔥花炒香，可以適量多放一點油，比平時炒菜多一些就行

• 6、炒好後盛出，趁熱倒入適量香油，拌勻

• 7、把醃製好的方瓜絲攥幹水分，加入放涼的蔥花，加適量十三香拌勻，即成方瓜餡了

• 8、然後面也發好了，就可以開始包了

• 9、把麵糰拿出來排氣，揉勻，然後搓成長條，分成合適的段

• 10、然後包成包子，都包好以後，在鍋子裡發酵個10分鐘--15分鐘的，然後再蒸。我用的是自動的電蒸鍋，選的包子選項，20分鐘包子就熟了，2分鐘左右鍋子就上汽的

• 11、因為分出了點方瓜絲做餅子，所以就蒸了個饅頭

• 12、好了可以吃了

• 13、活力早餐

小竅門

1.方瓜擦絲的時候，注意不要擦到手

2.用鹽醃的時候，加適量，不要太多，還有記得這一步加鹽了，後面調味就不要再加了。

3.蔥花一定要炒，這樣比較香，香油趁熱加在蔥花裡，會更香