“用紫薯包成的玉米形包子,第一次做的”
1、準備餡料
2、雞蛋和蔥炒成蛋粒,蔬菜切成粒備用
3、所有的餡料混合均勻,再加入少許芝麻油、鹽調味
4、提前4小時先把面用發酵粉和麵肥活成麵糰,醒發。
5、蒸熟的紫薯
6、取一塊紫薯加入適量麵粉,活成紫薯面
7、這是活好的紫薯麵糰,用溼布蓋上醒
8、先用發麵包裹餡料,整成園柱形,紫薯面擀成園皮
9、用紫薯皮包住發麵裹的園包,並初步整形成玉米狀
10、用兩片白菜葉做玉米葉墊在紫薯玉米下面,再用骨針按縱、橫按壓,刻出玉米粒形。冷水上鍋蒸30分種就好了。
我做的是鹹味的餡,做甜味的豆沙餡口感會更好的。