椒鹽火腿蔥花捲的做法 【椒鹽火腿蔥花捲】 椒鹽火腿蔥花捲怎麼做

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽火腿蔥花捲的做法步驟

• 1、將糖和酵母，鹽一起放入碗內

• 2、加入溫水和溫牛奶拌勻，使糖和酵母充分融化

• 3、倒入麵粉中

• 4、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大，大概1小時左右

• 5、大蔥洗淨切小粒，加入少許植物油拌勻備用

• 6、火腿同樣切成與大蔥一致的小粒狀

• 7、發酵好的麵糰表面不會很平，有小坑狀態，裡層呈現蜂窩狀，取出排氣

• 8、將麵糰等分為兩份，在案板上撒上些許麵粉防粘，將麵糰擀成長方形面片

• 9、在擀好的方形面片上均勻刷上一層植物油

• 10、撒上椒鹽和蔥花

• 11、再撒上火腿粒

• 12、以長的一方向下將面片捲起

• 13、切成對等的小段

• 14、用筷子在面卷中間輕輕按一下，不要把面卷底部按裂，放入蒸籠裡蓋上蓋子醒發10分鐘

• 15、鍋內適量水燒開，放入蒸籠，大火蒸10分鐘

• 16、關火後不要急於掀蓋，燜5分鐘左右再掀蓋取出食用

小竅門

A：不同品牌的麵粉吸水量也不同，所以加水份和牛奶時要靈活掌握，不要一次性加入，根據麵糰的軟硬度和實際吸水性來新增

B：入鍋蒸制時需在面卷下放置油紙，蒸布，防止花捲粘在蒸籠上

C：可以在麵糰裡新增少許改良劑，使面卷更加膨鬆，但家庭自制健康前提下不加改良劑，面卷吃起來的口感會比較有韌勁