“我們在喜筵上經常能吃到西芹炒百合,這道菜味道清淡,但是寓意很特別,包含著百年好合的美好祝福。春節家宴菜也少補了它:西芹百合寓意勤勤懇懇、工作順利、家庭和睦。”
1、材料:西芹、鮮百合、紅彩椒、蝦仁、雞蛋清1/2調味:薑片、鹽、雞精、水澱粉、少許白糖。
2、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。
3、鮮蝦去殼、蝦線洗淨,放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。
4、鍋置火上油燒熱,爆香薑片,倒入西芹翻炒。
5、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。
6、將新百合放入鍋中,調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。
7、淋入少許水澱粉勾芡即可。