雙色蒸包怎麼做|雙色蒸包的做法

“自家用量，米有計算過確切的比例，按自己口味配料即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色蒸包的做法步驟

• 1、麵粉、酵母、清水和成麵糰，放溫暖處用小棉被蓋好發酵一個半小時

• 2、麵粉、紫薯泥、酵母、清水和成麵糰，放溫暖處用小棉被蓋好發酵一個半小時

• 3、發較好的原色麵糰，約兩倍大，按壓無彈性

• 4、發較好的原色麵糰，約兩倍大，按壓無彈性

• 5、兩種顏色的麵糰個揉入些許鹼面去酸增香（鹼面不能太多，大約一直一毫升就可以了，要多揉會，大約12--15分鐘即可）

• 6、紫薯麵糰也同上操作

• 7、揉好的兩種麵糰用油紙蓋好

• 8、精肉鉸成肉餡撒上薑末，澆入自制花椒水，順時針攪勻。加入料酒，順時針攪勻。再加上醬油、精鹽，順時針攪勻。再加入木耳，順時針攪勻。再澆上香油和花生油，依然順時針攪勻。（全是順時針攪勻）

• 9、最後調入脫過水的白菜丁和切成大約半釐米的韭菜，調勻

• 10、兩種麵糰各取一小團，揉勻，搓成同樣粗的條，隨意按扁一種，是兩種面混合在一起，搓成比水餃麵糰略粗的條型面

• 11、切成小劑子，按扁

• 12、用擀麵杖擀成包子皮

• 13、OK！這時雙色的。

• 14、這是紫薯麵糰單色菊花包

• 15、這是紫薯麵糰口袋包

• 16、這是原色麵糰菊花包

• 17、吃不了的放不冰箱或冰櫃的冷凍室冷凍起來，吃的時候現蒸現吃。