雙色椒蒸魚頭的做法 【簡單宴客菜】雙色椒蒸魚頭 雙色椒蒸魚頭怎麼做

“今天做了雙椒蒸魚頭，某人一邊吃一邊說：“好吃，下次不要蒸魚頭，蒸鱸魚吧，魚頭沒肉吃。”好吧，下星期放假，我就做雙椒蒸鱸魚。所謂雙椒就是剁椒和小米椒，這道魚頭成本加起來不用十元，兩個人吃足夠了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙色椒蒸魚頭的做法步驟

• 1、材料圖：魚頭一個，小米椒，剁椒，薑絲，蔥，米酒，魚露，糖

• 2、魚頭買時叫老闆幫忙分開兩半，洗乾淨

• 3、加一點米酒，將魚頭正反面都要擦一下

• 4、加入魚露，將魚頭正反面都要擦一下

• 5、加放白糖，將魚頭正反面都要擦一下

• 6、加放白糖，將魚頭正反面都要擦一下

• 7、將魚頭排放好，魚頭上面先鋪一層薑絲

• 8、將小米椒和剁椒分別加入魚頭上

• 9、鍋里加水，水開後，將魚頭放入蒸籠裡，大火蒸八分鐘

• 10、蒸好的魚頭，加入蔥絲。用平底鍋燒上熱油，淋上魚頭上即可

• 11、成品

小竅門

dgbird小貼士：

1：魚頭要先用米酒和魚露醃一下，如果沒有魚露可以不加，但我個人覺得，用魚露醃過的魚，魚腥味是沒有，而且特別鮮

2：小米椒和剁椒是有點辣和鹽味，醃時放一點糖，不用加鹽，如果覺得不鹹的話，蒸後好加小許蒸魚醬油