“麵糰是按湯中的方法做的,比較軟,但沒拍照片,下面是做其它麵包時拍的,都一樣了。
麵糰是晚飯後開揉的,麵包是晚上做的,光線不好~拍的比較暗,第二天早上拿來當早餐了。
本來是想出來一圈圈的效.。結果,做了6個,只有一個還挺好。而且是在我拍完照片後才發現,這個最好的被老公幾口消滅掉了。沒拍到最漂亮的那個。不過都很好吃,軟軟的,還有淡淡的紫薯香。
湯種:高粉20g,開水100g
湯種做法:高粉中倒入開水,混合後冷藏備用。”
1、準備原料。
2、除麵粉和酵母外的材料全倒入麵包機中。
3、啟動發麵功能揉幾下,混合均勻後加入過篩的高粉和酵母。
4、啟動揉麵,當形成麵糰後加入軟化的黃油。
5、揉至拉出筋膜,開始發酵。
6、麵糰分成兩份,一分多些,一分少些。
7、少的那份加入紫薯。
8、揉成麵糰。
9、白麵團和紫麵糰分別分成6分。
10、一份白麵團包住一份紫麵糰擀成長條,捲成卷狀。
11、整理成形。
12、擺入烤盤進行二次發酵,發到2.5-3倍大小。
13、烤箱預熱180度,表面刷油,烤18分鐘左右。