“突然想吃豆腐餡的包子了，又想不一祥一些，想做個白菜的形狀，實踐的時候還是決定正常吧，咬一口就是那個味道，豆腐配著肉香。”
1、菠菜洗淨，用熱水焯一下，一小碗溫水一起放入攪拌機中打成汁，用來和麵。
2、200克面，5克酵母，配料表裡泡打粉用量的1/2一起用溫水和麵，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜發酵40分鐘。
3、100克面，2克酵母，剩餘的泡打粉一起用菠菜汁和麵，揉光滑的麵糰用蓋上保鮮膜發酵40分鐘。
4、豬肉，香菇，蔥一起剁成餡，把姜擠成泥放入，大豆腐用手捏碎，然後放入所有調料向著同一方向攪拌均勻出香味。
5、面醒好後揉幾下排氣，然後白色面切成小劑子，綠色面切成長條。
6、用綠色面纏在白色面外邊，按實讓面充分黏在一起。
7、趕成包包子的麵皮開始包包子。
8、包好後放進籠屜裡進行二次醒發10分鐘。
9、鍋裡水燒開，上汽後放上裝包子的屜，蒸20分鐘後關火悶5分鐘。
10、成品出鍋，香噴噴。
進行二次醒發是讓面充分膨脹一些，這樣包子面才柔軟有嚼勁。肉餡的鹹淡自己可以適當調整，我的比例鹹口，不需要再沾醬油之類。
千里飄香谷
