腸仔蔥香麵包怎麼做|腸仔蔥香麵包的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腸仔蔥香麵包的做法步驟

• 1、將麵包部分的材料除黃油外按照先水後粉的次序放入麵包桶，糖鹽對角放，酵母埋在麵粉裡，用筷子輕輕攪拌到無干粉狀態

• 2、啟動麵包機揉麵功能，揉20分鐘達到擴充套件階段，放入軟化黃油

• 3、繼續揉麵30分鐘至麵糰可以拉出大片薄膜，揉麵結束

• 4、當面團變成2.5-3倍大小，基礎發酵完成

• 5、將麵糰取出排氣

• 6、成6個麵糰，靜止15分鐘

• 7、靜止後的6個小麵糰，分別排氣，擀長

• 8、從頭慢慢捲起

• 9、搓成長條，長度是腸仔的2.5倍

• 10、把長條麵糰圍起來，腸仔放入中間

• 11、麵包胚蓋保鮮膜最後發酵，發酵成原先的2倍大小

• 12、烤箱預熱，表面刷蛋液，灑蔥花，180度上下火，中層25分鐘左右