1、材料:麵包粉300克(24吋烤箱20只量),雞蛋2個,牛奶150克,黃油35克,鹽3克,酵母3克,白糖40克;臺式小烤腸20根。
2、1個雞蛋、牛奶、糖、鹽首先加入麵包機桶攪拌糖溶化。
3、然後加入麵粉,在麵粉上放加入酵母,啟動(快速)和麵程式。
4、一個程式結束後倒入溶化的黃油,繼續啟動快速和麵程式。
5、和好麵糰發酵成兩倍大即可。
6、發好的麵糰(不用排氣和過分揉搓)分成10等份。
7、小烤腸去皮,在一端切十字花刀形成花朵花蕊形狀。
8、全部整理好的小烤腸。
9、取一個麵糰擀成面片,一端兩面擺上烤腸。
10、捲成卷。
11、中間切斷成兩段。
12、整理成花朵狀麵包胚放入烤盤,覆蓋保鮮膜發酵。
13、麵包胚發酵成2倍大,另一個雞蛋打成蛋液,麵包胚表面刷一層全蛋液。
14、設定烤箱中層170度,20分鐘,先在麵包胚上方覆蓋鋁箔紙,15分鐘後迅速取下鋁箔紙,再次關閉烤箱。
15、程式結束取出烤盤。