“啟封的淡奶油最好儘快用完。
選一款需要使用淡奶油的腸仔麵包,同時消耗淡奶油和熱狗腸。
淡奶油的加入,讓麵包奶香濃郁,口感鬆軟。
牛肉熱狗腸身材細長,幾乎與卷好的麵糰卷一樣大小
還好,麵糰會長大”
1、麵糰:高筋麵粉140克,淡奶油50克,牛奶20克,雞蛋25克,糖15克,黃油15克,鹽1克,酵母3克。
2、將淡奶油,牛奶,雞蛋,糖,鹽,高筋麵粉,酵母依次放入麵包機中,啟動和麵程式。
3、麵糰變得光滑,加入黃油,再次啟動和麵程式。
4、麵糰能夠拉出薄膜。
5、滾圓,放入大碗,發酵1-2小時。
6、長至兩倍大小,發酵完成。
7、將麵糰取出,揉勻排氣,分成3個小劑子,滾圓,鬆弛15分鐘左右。
8、餡料與裝飾:蔥花適量,沙拉醬適量,番茄醬適量,牛肉熱狗腸3根,蛋液少許。
9、取一份面劑子,擀成牛舌狀。
10、沿長邊捲起。
11、成長條狀。
12、中間放上熱狗腸,用手按下。擺入烤盤,放在溫暖溼潤處發酵。
13、麵糰發酵好後取出,用手將熱狗腸再向下按按,讓其和麵團貼的更緊實。
14、在麵糰表面刷蛋液,撒蔥花。
15、依次擠上番茄醬和沙拉醬。
16、放入預熱好的烤箱,中層,上下火170度烤25分鐘左右。
17、表面金黃,出爐。
1、此款麵包不用完全追求非常薄的手套膜,烤出的麵包依舊十分鬆軟。
2、烤制時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。