野蔥香腸麵包怎麼做|野蔥香腸麵包的做法

“3.15又曝光了好多面包房，看到了覺得好可怕，還是自己動手做麵包吧！關鍵吃著放心，其實自己會做麵包了，覺得做麵包一點也不難，而且還能按照自己的口味隨意新增自己喜歡的食材，這次的香蔥我放了野蔥，烤的時候滿屋蔥香味，烤好立馬乾掉了一個，脣齒間還留有淡淡的蔥香味。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

野蔥香腸麵包的做法步驟

• 1、取40克高粉加入35克熱水拌勻

• 2、將清水、雞蛋放入麵包桶內，再加粉類，糖和鹽對角分開放，中間放酵母。拌好的20克高粉放入麵包桶內（雞蛋留一小部分蛋液，將麵包桶裝入麵包機內，啟動和麵程式

• 3、一個程式結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式，至麵糰出膜

• 4、收圓，放在溫暖處發酵，溫度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，天冷的話可以用機器發酵

• 5、發酵至2-2.5倍大，發酵好的麵糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮說明已經發酵好了

• 6、將發酵好的麵糰取出分成6份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 7、取一面團擀成橢圓形

• 8、放上火腿腸

• 9、然後包起來，把收口捏緊，用小刀切成片，底部不要切斷

• 10、然後用手把火腿片和麵片左右往外翻

• 11、做好的麵包放入烤盤內，放溫暖處發酵至兩倍大

• 12、刷上雞蛋液，把小蔥撒在麵包上

• 13、放入預熱烤箱180°，，中層烤約15分鐘至表面金黃色即可

小竅門

最後10-20克水酌情新增，麵粉的吸水性不同