腸仔麵包怎麼做|腸仔麵包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

腸仔麵包的做法步驟

• 1、將主料全部放入廚師機。

• 2、麵糰能拉出大片厚膜時加入軟化黃油。

• 3、和到麵糰能拉出手套膜。面溫不要超28度。

• 4、麵糰蓋保鮮膜醒發。手戳麵糰不塌陷，不回縮。

• 5、分成九個劑子，個體重約50g。將分好的面劑排氣收圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、擀麵杖擀開、翻面，再擀開，拉薄底邊。由上向下捲起，捏實介面處，搓約18-20釐米的長條。

• 7、兩端對齊捏實。

• 8、全部做完。烤箱放一盤水，35度省發。準備腸仔，香蔥葉，番茄沙司。

• 9、省發好的麵包中心處放入腸仔，刷蛋白液。

• 10、擠上番茄沙司。

• 11、撒上香蔥葉

• 12、烤箱上下火170度，中下層烘烤25分鐘。