豬肉包的做法 豬肉扁豆餡包子 豬肉包怎麼做

“扁豆雖然是普通百姓常吃的青菜，冬季卻賣出了不菲的價格，讓很多喜歡吃扁豆的人都望而卻步了，對於我們這些工薪族來說，既要家人吃得好，又要物美而價廉，所以我們就要吃一些既營養又是時令的菜來吃，盛夏正是蔬菜大量上市的季節，扁豆的價格也隨之降到了我們能接受的價格。
扁豆不管是做餡還是炒是燉都是非常的美味，但一定要注意一點扁豆一定煮熟，吃了沒煮熟的扁豆可是要中毒的哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉包的做法步驟

• 1、麵粉中加入發酵粉，白糖，用溫水和成稍軟，一點的麵糰，蓋上保險膜醒發。

• 2、趁醒發麵的時間開始做餡，先把扁豆清洗乾淨，掐去兩頭，在開水中煮熟撈出。

• 3、煮熟的扁豆剁成粗粒。

• 4、豬肉餡中放入老抽，黃酒，鹽，白糖，白胡椒粉，香油，味精，雞精攪打上勁。

• 5、麵糰醒發至2倍大。

• 6、醒發好的面在面板上揉，排出空氣，再把麵糰分成等量大小的小面擠。

• 7、再把小麵糰擀成中間厚四周薄的圓片。

• 8、包之前把餡料和好，肉餡中加入扁豆碎，蔥薑末，不夠鹹的話再放點鹽，攪打均勻。

• 9、取一小面圓片，和好的餡料放在中間。

• 10、包好的包子碼放在抹了油的鍋屜上蓋上鍋蓋繼續醒發。

• 11、包子醒發至2倍大。

• 12、涼水開始蒸，水開後開始算蒸15分鐘，過3分鐘開蓋。

小竅門

1.扁豆一定要煮熟，不熟容易中毒。
2.包之前再放蔥薑末，不然放時間長了，味道就不好了。
3.蒸好後一定要等幾分鐘再揭蓋。