1、準備好原料。
2、把瓠子刨成絲,加入適量的鹽醃出水分後擠去水。
3、蔥和姜一起切碎。
4、把蝦去頭,蝦尾留尾部的殼,別的去剝掉(蝦有腥味,怕腥的話可以用料酒醃下)。木耳和瓠子切碎。
5、把豬肉放入大碗中加入適量的老抽上色(如果不喜歡醬油也可以不放)。
6、然後加入蔥、姜、木耳、瓠子,再入鹽、味精、胡椒粉一起攪拌均勻。
7、把皮中包入肉餡,放入蝦
8、從一頭開始捏,左捏一下右捏一下,是後露出蝦尾。
9、蒸籠鍋中入水,入餃子,蒸二十分鐘出鍋。
麵皮中我放入了雞蛋,皮有點黃黃的。麵皮要求硬點的。吃的時候先從蝦的那頭咬,要不然有湯汁跑出來的。