“蒸餃也是我國常見小吃之一,餡料品種繁多,蒸餃與水餃的麵皮區別是,蒸餃的麵皮一部分是燙麵的。”
1、餡料:肉餡先用調料調製好,再放入芹菜碎、小蔥碎、薑末等食材放入盆中。
2、將餡料攪拌均勻。
3、用熱水燙1/3的面,再加入適量的涼水和好麵糰,再餳15分鐘將麵糰揉至光滑。
4、將蒸餃逐個包好。
5、將鍋中水燒開後,蓋蓋蒸制10分鐘即可。
6、第一鍋蒸餃出鍋裝盤。
7、繼續蒸第二鍋,同樣時間。
8、蒸餃出鍋裝盤食用,餡料鮮香。