“超級愛吃麵食的我,隔一段時間不吃就難受,雖然製作起來複雜點,但也阻擋不了想吃的心。哈哈,有寶貝的一定要用料理機絞肉哦,這樣做的餡可以說是入口即化。特別適合孩子吃。
閨女雖然是個小吃貨,但是對於咀嚼東西卻是很懶,只要是切的肉塊大一點點都說嚼不爛,然後吐掉。所以料理機是最好的選擇。”
1、半袋酵母用低於37度的溫水化開,加入適量麵粉揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵,冬天大概兩個小時。我用的大袋得酵母,所以用了半袋。
2、麵糰發酵得時候開始準備菜餡。先把芹菜和白菜切好。芹菜我用的西芹。白菜是老家帶來的。
3、準備一塊瘦肉,大概有1/4的肥肉。不喜歡肥肉的可以用全瘦的。肉切小塊,薑切片一起放入料理機的絞肉杯中。(家有孩子所以用絞肉杯絞肉,這樣孩子容易嚼爛。其實口感最後的還是自己切的肉。)
4、肉絞好了,很細膩,簡直就是肉泥。把肉泥倒出來,加適量的生抽,鹽,胡椒粉,香油醃製一會。
5、醃製好的肉裡倒適量油攪拌均勻,分別放在芹菜和白菜中,菜多的一邊肉就多加一點。(醃製好的肉里加油是為了起到潤滑的作用,這樣在調的時候肉容易撒開。)調好的菜餡中加入適量鹽,餡就準備好了。
6、麵糰發酵好了,再揉一下排氣。
7、分成等量的小塊。
8、把麵糰擀成圓片,適量的餡放進去,包好。
9、 雖然愛吃,卻包的不好看。沒事,好吃就行。
10、給閨女包一個小一點的包子。蒸熟了,閨女直接吃掉了。
11、包好的包子放在蒸鍋中醒20分鐘,然後開始蒸。上汽後蒸20分鐘,關火燜5分鐘。
12、蒸了很多,吃不了放冰箱冷凍。圖片是生的。
13、熟了。