角瓜雞蛋蒸餃怎麼做|角瓜雞蛋蒸餃的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

角瓜雞蛋蒸餃的做法步驟

• 1、雞蛋打散，鍋中放油加熱，倒入蛋液炒成塊狀盛出。

• 2、麵粉放入開水，用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰，醒發半小時以上。

• 3、角瓜擦成絲，放入鹽殺出水份。

• 4、把水份擠出。

• 5、將雞蛋和角瓜攪拌均勻成餡，放入蔥油、油、花椒油、蠔油、鹽。

• 6、包餃子。

• 7、鍋中放入足量水，將屜布打溼後，餃子擺在屜布上，蓋上鍋蓋，水開後再蒸10分鐘即可。過一分鐘再開鍋。開動吧😋

小竅門

角瓜容易出水，所以鹽要最後放。