角瓜雞蛋粉絲蒸餃怎麼做|角瓜雞蛋粉絲蒸餃的做法

“秋季容易上火，多吃一些蔬菜，清淡的食物。今天剛學做角瓜雞蛋粉絲蒸餃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

角瓜雞蛋粉絲蒸餃的做法步驟

• 1、把600克的麵粉倒入和麵桶中，用開水和燙麵。

• 2、鍋中燒熱放食用油，油炸開後將雞蛋打散炒碎，後乘出備用。將角瓜切開，用勺子將裡面的籽掏出，用釵子釵碎，放少許鹽殺出水分備用。

• 3、粉絲要提前用水泡發，泡發好後切碎備用。將角瓜擠幹水分草蝦仁兒，雞蛋粉絲倒入盆中，放入小許鹽，五香粉，生薑末，雞精開始調餡兒。

• 4、將和好的面揉成長條切成兩個餃子皮兒大小的擠子擀成皮兒。

• 5、包成餃子，這種形狀的餃子每次都包不好。

• 6、包好的餃子放入鍋中蒸15分鐘左右關火。悶5分鐘後再開火，蒸兩分鐘起鍋。

• 7、餃子蒸好了再搭配一碗黃瓜火腿湯絕配。

小竅門

龍口粉絲要提前用水泡發，不需要用開水煮，直接再切碎。
如果家裡沒有草蝦仁的話，放點海米也可以
燙麵蒸餃一定要用開水和麵