1、普通麵粉與玉米麵混合(2:1),也可以隨意搭配。
2、倒入適量清水活成軟硬適中的麵糰靜置二十分鐘備用。
3、旱蘿蔔切去兩頭洗淨。
4、用擦絲器擦成細絲。
5、放入開水鍋裡面燙二分鐘,除去蘿蔔的臭味。
6、過涼後攥出水分備用。
7、雞蛋打散炒成九分熟。
8、盛出備用。
9、小紅蝦洗淨切碎。
10、蔥薑末切好。
11、所有食材放入小盆裡。
12、依據個人口味加調料:鹽,雞精,香油,花椒粉,五香粉,蠔油,生抽,花生油。
13、朝一個方向攪拌均勻備用。
14、麵糰放少許乾麵粉揉勻,揪成均勻的劑子,比水餃的劑子大一點點。
15、放入餡料。
16、包好。
17、依次做好所有的餃子。
18、放入墊了油紙的蒸鍋裡,大火上汽後蒸八分鐘關火。
19、開鍋啦!
20、口感筋道,內餡兒香濃。
21、搭配自己喜歡的蘸汁,來幾瓣新蒜,嘿!
22、成品圖!