黑巧克力杯子蛋糕稱岩漿巧克力蛋糕，在美國別名小蛋糕香港別名心太軟，是一道甜點,輕輕的咬一口，你會覺得外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕。通常旁附一球香草冰激凌，看上去不僅好看，味道更是香濃醇美，輕輕的吃上一小口，絲絲涼意和巧克力的味道，讓人回味無窮。
主料
黑巧克力 ：適量輔料
白砂糖 ：適量具體步驟
將動物性淡奶油加熱至沸騰後離火，趁熱加入小塊的黑巧克力，攪拌到黑巧克力全部融化成巧克力內餡，放入冰箱冷藏直到凝固取出備用。
將40g切成小塊的黑巧克力和切成小塊的40g黃油隔水加熱直到融化，攪拌均勻後備用。
將雞蛋和糖粉打發至濃稠狀雞蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一條粗線狀緩慢流下。
在打發的雞蛋液里加入步驟②中的巧克力黃油，攪拌均勻。
再加入20克高筋麵粉，繼續攪拌均勻成蛋糕糊，同時烤箱預熱到175℃
在模具內塗抹上一層色拉油以便脫模，然後把拌好的麵糊取一部分倒入四個模具中，用勺子挖一塊步驟①中的巧克力內餡，輕輕放到模具中間。
把剩餘麵糊分別倒入四個模具，直到七分滿。放入烤箱中層，175℃上下火烘焙15分鐘左右出爐即可
千里飄香谷
