“記得上大學的那年,有一個週末,帶著要好的室友去了姑姑家,因為姑姑家離學校不遠。姑姑給我們做了肉餅,先把麵糰擀成餅,然後用餅皮包上肉餡,做成肉餅。當時覺得特別好吃,餅皮酥脆,肉餡一咬流油。室友我倆吃了好多,撐得坐不下。臨走時姑姑又把剩下的全部給我們帶上了。現在回想起來,還會嚥下幾口唾沫。下面就把這款肉餅介紹給大家,喜歡的親們可以嘗試一下😋”
1、溫水和麵,蓋上蓋子醒一會兒
2、肉餡中放入蔥姜沫,放入一勺甜麵醬,兩勺生抽,一勺耗油,適量鹽,適量花椒粉,適量香油,適量清水,順時針劃圈攪拌均勻
3、佛手攪碎,切碎也一樣
4、放入肉餡,朝一個方向劃圈攪拌均勻
5、醒好的麵糰揉光滑
6、分成兩半,把其中的一半擀成薄片
7、抹上適量植物油,撒上適量花椒粉,適量鹽
8、捲起
9、分成四份
10、抻長卷成團
11、把麵糰擀成皮
12、包上肉餡
13、包成包子狀
14、壓平
15、把另外一半面做好。平底鍋放油,放入肉餅
16、把一面煎至金黃翻面
17、兩面都煎至金黃出鍋
18、成品
19、成品。這樣做出的肉餅餅皮酥脆