“佛手瓜長得外形特別有趣，形象兩掌合十，帶著點禪味，因此而得名“佛手瓜”。這個瓜盛產在福建一帶，原產墨西哥和中美洲，十九世紀初傳入中國，現在也是很受大眾的喜歡！
佛手瓜是一種營養價值極高的食材，不但含有豐富的水分，還是高鉀低鈉的蔬菜，常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓、利尿的作用。還含有多種人體必需的維生素、微量元素、核黃素以及胡蘿蔔素和鹽酸，葉酸等物質。能夠促進人體代謝，加快人體內免疫細胞再生，經常食用可以讓人體的抗病能力明顯提高。
現在是佛手瓜收穫的季節，個個外皮清脆，水分也很足，掐一下脆脆的，這麼脆嫩的佛手瓜清炒特別好吃。我買了兩個後悔買少了，炒了一盤沒夠吃的，明天再去買幾個回來做湯喝。
佛手瓜生吃也很脆，不過我更喜歡炒著吃，簡單加點肉片，肉絲一炒就好，下面分享一下做法，喜歡吃的親們可以試試哦！”
1、準備食材：佛手瓜兩個，瘦肉100克，蔥花少許，鹽3克，醬油兩滴，陳醋一湯匙，雞精少許。
2、佛手瓜洗淨，對切兩半，扣去中間的瓜核，看到裡面很脆，水分很多啊！
3、先切成薄片，和切土豆絲差不多
4、在切成細絲，越細越好，看個人刀工了，肉也切成肉絲，也可以用肉片炒。
5、熱鍋倒入少許的植物油，放入肉絲煸炒
6、肉絲煸炒兩分鐘後加少許的鹽，滴入兩滴醬油上色。
7、蔥花放入爆香，接著倒入切好的佛手瓜，大火爆炒，加一勺的清水，以防幹鍋
8、可以加一湯匙的陳醋，會更加的脆爽，不用蓋鍋蓋，翻炒兩遍，看到瓜絲炒軟即可，加點雞精就可以出鍋了
9、兩個佛手瓜就炒了一大盤，真的是經濟實惠的菜啊，吃著很脆口，而且下飯。
10、趁著現在是佛手瓜豐富的時節，價格不貴，做菜還好吃，關鍵還營養健康，多吃一些對身體有好吃！
千里飄香谷
