1、魚肚皮那塊切薄片。
2、魚片的成品
3、酸菜切段。
4、放入澱粉,鹽,料酒,白糖,味極鮮,一點高度白酒抓勻醃製一會兒。
5、鍋內熱油,放入姜蒜爆香。
6、加入魚頭魚骨先煎一下。
7、加入水,鹽,味極鮮煮開。
8、煮開後加入酸菜,再加適量鹽,鹽一點點放,一個步驟放一點,好調味。
9、最後均勻放入醃製好的魚片。我是一片一片放的。
10、煮開後加入一點辣椒和小蔥。出鍋。