1、豬排切薄片,用刀背拍鬆。
2、加料酒、精鹽、胡椒粉抓勻醃10分鐘。
3、備好澱粉、麵包糠,雞蛋打入碗裡拌勻。
4、豬排先拍上一層澱粉。
5、泡入蛋液中。
6、裹上面包糠。
7、油鍋燒至七成熱(油開始頻繁波動,伴有少量油煙出現),放入豬排。
8、兩面炸至金黃。
9、撈起瀝油,切成條狀備用。
10、燒2碗清水,水沸後放咖哩塊。
11、煮至完全溶化。
12、土豆去皮切塊。
13、倒入咖哩鍋裡大火煮開後轉小火煮10分鐘(用筷子戳下土豆塊,可輕易戳開即熟)。