“暑假兒子的同學來家裡做客,中午的午餐安排了蓋澆飯,簡單又美味!”
1、雞中翅洗乾淨,兩面中間劃一刀,方便入味,放姜,料酒,鹽,醬油醃製兩小時。
2、土豆去皮切塊。
3、胡蘿蔔切塊。
4、把土豆與胡蘿蔔冷水入鍋煮至沸騰,煮水是縮短烹飪時間。
5、超市買了椰漿與百夢多咖哩醬。
6、椰漿剪開倒出加水調稀化開。
7、鍋燒熱油,把雞翅用筷子夾入鍋裡煎,煎好一面另翻一面。
8、倒入胡蘿蔔與土豆,放入咖哩塊,咖哩塊只需放整盒的1/3,別全部放,味道太重了!
9、炒至咖哩化開,倒入椰漿,如太稠自己加少許水,放少點醬油,也可以加少許咖哩粉。
10、放入壓力鍋裡隔水蒸十分鐘。
11、用一個小碗,盛飯扣在盤子上,上面撒點黑芝麻做點綴,放上雞翅與土豆旁邊,再放兩片燙熟的青菜就可以了。
椰漿不放也可以,但是放了之後味道更美,蓋澆飯一定要有點汁,這樣才叫蓋澆飯。