主料
豬扒 ：四片輔料
食鹽 ：適量具體步驟
1. 豬排厚薄合適的四片，帶一條肥皮的這種，用刀背一個一個敲敲錘錘，然後放碗里加料酒，生抽，蒜蓉，蔥花，胡椒粉醃半小時左右
2. 胡蘿蔔和土豆切小塊，洋蔥切碎，德爾電磁爐和炒鍋煎一小塊黃油，入洋蔥碎煸炒出香味，放進胡蘿蔔和土豆塊翻炒，加適量鹽，翻炒
3. 炒得差不多了，加入兩塊咖哩，繼續炒，加入半碗水，一罐椰奶，燒開，用文火慢慢咕嘟著個十來分鐘，咖哩就做好了，湯汁會比較濃香
4. 兩個雞蛋磕碗裡攪勻，醃好的豬排一片片撈起來，沾上雞蛋糊
5. 沾了蛋糊的豬排放進麵包糠中滾一滾，均勻的沾上一層面包糠外衣
6. 鍋中燒油，到六七成熱，放進去豬排，用小火慢慢炸，油溫要控制住，大概三四分鐘差不多就好了，炸好的豬排撈起控油
7. 紮好的豬排大概是這個樣子的，外表金黃焦脆，裡邊的豬肉鮮嫩非常，一點也不柴
8. 當然，也別忘了用德爾電飯煲提前蒸好一鍋大米飯啦，還有西蘭花要用開水焯好
9. 好啦，盛一碗米飯，扣大盤裡，撒點黑芝麻。剛炸好的熱乎乎的豬排，切幾刀，擺上去。煮好的咖哩土豆胡蘿蔔來一大勺澆在邊上，再點綴三朵西蘭花，兩顆聖女果，美味的咖哩豬排飯就成功啦！保準比你在外面餐館裡吃到的還要好吃幾倍呢，賣相也特別好，都可以招待客人啦。
1.我用的原味咖哩，因為還要給小朋友吃，味道比較溫和，如果喜歡吃味道衝一些的，可以用微辣或者中辣咖哩2.煮咖哩的時候，加了椰奶，出來的味道會有淡淡的椰奶甜香，咖哩的整體風味非常美，綿軟又溫暖的感覺3.豬排先醃製一下比較容易有味道，雞蛋液和麵包糠要給足，才能炸出外酥裡嫩的豬排，油溫要控制好，別太高4.豬排先用肉錘或者刀背敲打是為了解除肉的緊張感，讓豬扒鬆弛下來，不至於一下油鍋馬上就捲起來
千里飄香谷
