韭苔水煎包的做法 【韭苔水煎包】 韭苔水煎包怎麼做

“我們家平時喜歡吃韭菜，用韭菜做各種包子水餃，和餡餅，加上點蝦仁，雞蛋什麼的就可以做出美味可口的早餐，但是現在這個季節，韭菜有點老了，失去了原來的那種鮮，我們不如用韭苔來代替，用韭苔做的各種包子水餃，同樣好吃，今天我做的是水煎包，有的地方叫它生煎包，其實是一個意思，就是把包子放在有水有油的平底鍋裡，大火燒開，利用水開後出來的氣把包子蒸熟，水慢慢的沒有了，包子也就熟了，煎出來的包子色澤金黃，上面軟嫩，底部焦脆，光看賣相就流口水了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭苔水煎包的做法步驟

• 1、酵母加水稀釋，加入麵粉和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵

• 2、大概2小時，面就發開了，發至原來的兩倍大小

• 3、準備好雞蛋，韭苔洗淨

• 4、把雞蛋煎熟，儘量見得碎一點，韭苔切丁

• 5、在韭苔雞蛋裡面加入花生油，香油，十三香，胡椒粉，雞精，鹽攪拌均勻

• 6、把發酵好的麵糰揉壓排氣，分成6個大小一樣的劑子，壓圓

• 7、把餡放在裡面包好

• 8、包好的包子蓋上溼布餳10分鐘

• 9、鍋內放有加熱，把包子擺在裡面，不要挨的太緊

• 10、擺好後，加入一碗水，大火燒開，把鍋蓋蓋上

• 11、用水加澱粉做成，澱粉糊，備用

• 12、等鍋裡的水快沒有的時候加上澱粉糊，在蓋上鍋蓋

• 13、當澱粉糊燒了了，聽到吱吱的聲音就好了，用大盤子倒扣過來就OK了

小竅門

1。把包子包好後一定要餳10分鐘，在下鍋，2.鍋裡放上油，要用小火，因為那時要擺包子，火大的話容易把先擺上的煎糊，3放上水後，就要開大火，蓋上鍋蓋，利用水開出來的那個氣體蒸熟包子，火不大會把包子泡壞的