水煎蝦仁包怎麼做|水煎蝦仁包的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煎蝦仁包的做法步驟

• 1、麵粉加水，麵包機或手動揉成麵糰，發酵到1.5倍大。(麵粉：水=2：1)

• 2、肉和蔥芯一起攪成肉餡。

• 3、蝦仁抽腸。

• 4、一半蝦仁切大塊，一半蝦仁剁碎。根據個人習慣調料。我加了鹽、醬油、蠔油、香油、玉米油、白胡椒粉、五香粉、料酒。

• 5、麵糰揉搓排氣後，取30g做面劑，包入餡料。

• 6、收口向下，再次整理成圓形，蓋上保鮮膜或鍋蓋再次醒發20分鐘。

• 7、冷鍋冷油放包子，開大火，使其底部微煎金黃避免粘鍋。倒入小半碗清水，水開後轉小火，燜10分鐘左右，最好守著鍋，避免幹鍋而不知。

• 8、十分鐘後剛好收幹了鍋內水分，大火煎三十秒讓底部顏色更漂亮，出鍋。