“我父母都是山東人，所以好多飲食喜好都受父母影響，喜歡麵食，所以饅頭、麵條、包子餃子對我們來說都不在話下，駕輕就熟。山東人喜歡水煎包，也是我們喜歡的一道麵食。
山東水煎包是一道出了名的麵點，原來就在我們當地天津中山路就有那麼一家國營的山東水煎包店鋪，每天店鋪都是食客滿滿的，汽車司機以及周圍工廠、學校、居民都是水煎包的支持者，除了這些固定食客，還有好多慕名前來的食客，所以每天中午隊伍都會排得好長，比如那時我所在的單位距離這包子鋪就有好幾站的路途，當我們想吃的時候就會前一天清點數目派二人為大家排隊購買。
之所以山東水煎包這麼受歡迎是因為水煎包外皮是半發麵的，所以吃起來既鬆軟又勁道，用豬肉韭菜做餡味道鮮美的很，再加上金黃的脆底，哎呀！編寫邊流口水了……”
1、面盆中放入麵粉和小蘇打攪拌均勻，將酵母溶於溫水中，倒入面盆中，和成麵糰，放於溫暖處餳發30-40分鐘即可
2、麵糰餳發30-40分鐘後能見到面團有小裂紋即可，
3、豬肉剁餡放入薑末、蔥末、麵醬、生抽、花椒粉、味精攪拌，加20ml清水攪打粘稠，倒入適量花生油繼續攪打，最後加適量鹽調味。
4、韭菜擇淨洗淨切末，放入肉餡中攪拌均勻內陷和好了。
5、麵糰放案板上揉勻，揪劑子，包餡做成餃子式或者包子式。製作面水：麵粉5g加入100g清水和勻即可，這是做一鍋的量哦。喜歡吃脆一些的可以加少許食醋調勻。
6、選用不粘平底鍋。平底鍋擦乾後倒油然後燒熱，將包子排入鍋中，
7、稍煎片刻，包子底部略有黃嘎後倒入面水，蓋蓋，直到將水汽煎幹，出現一層薄薄的冰花就可以出鍋了。
8、做好的成品
9、脆底冰花好吃極了
10、韭菜豬肉餡香啊
千里飄香谷
