1、平底鍋中間放油燒熱。
2、打入雞蛋。
3、蛋白稍微凝固時放入一勺水。
4、蓋上鍋蓋中小火煎。
5、水分蒸發完了蛋黃也就熟透了。
6、出鍋裝盤,撒上小蔥末。
7、淋上生抽即可。
加水量自己掌握,喜歡溏心蛋的水加少一些。