手工茄子面的做法 手工茄子面，簡單好吃易上手 手工茄子面怎麼做

“寒冷大Boss來了，給孩子吃什麼最禦寒呢？當然是一碗熱氣騰騰的面嘍，暖身又暖心。傳統口味的麵條吃多了，今天，小廚子就教各位寶爸寶媽一種富有兒時老家獨特味道的手工茄子面做法，焦脆的香煎茄子條配上自制的手擀麵片，口感鮮香，美味可口。想讓孩子吃飯多多、身體倍兒棒的寶爸寶媽們，快來學吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手工茄子面的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、小蔥、生薑切成碎末備用

• 3、番茄切成碎丁備用（便於熬湯）

• 4、茄子切成長條備用

• 5、切好的茄子條加入鹽、十三香、天然麵粉，混合攪拌均勻

• 6、天然麵粉中加入80克水，攪拌成面絮，揉成光滑的麵糰，醒10分鐘

• 7、醒好的麵糰撒少許乾麵粉，揉成光滑的圓麵糰

• 8、揉好的麵糰，用手壓扁

• 9、擀成厚薄均勻的大圓面片（厚薄為1毫米左右）

• 10、擀好的圓面片，從邊緣捲起，疊成四層

• 11、用刀切成寬為1cm左右的面片，撒上少許乾麵粉，用手抖開，防止粘連

• 12、鍋內加油燒熱，放入茄子條

• 13、待茄子兩面煎成金黃色，即可出鍋備用

• 14、鍋內放油燒至七成熱，放入蔥姜爆香後，加入番茄進行翻炒

• 15、待番茄翻炒至湯汁濃稠後，加水燒開，放入面片

• 16、待面片煮至七成熟時，放入煎好的茄子條，攪拌均勻

• 17、最後，放入青菜，攪拌均勻，煮熟即可

• 18、這樣，色香味俱全的純手工茄子面片就做好了，趁熱來一碗，美味又保暖！