“雞蛋面清香撲鼻,需要原料少,需要器具少,清淡可口,柔中有韌,
有雞蛋的香味還有小麥的醇香,營養豐富,物美價廉。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
手工雞蛋麵的做法步驟
1、麵粉過篩下,麵粉中間挖個洞打入雞蛋,加鹽和下,再慢慢開始加水揉成一個大面團,表面光滑,蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。
2、灑少許麵粉,壓扁後用擀麵杖擀成圓形長面片
3、拿起來用手撐開看看厚薄是不是自己喜歡的,如果不夠要繼續擀平,均勻
4、面片三等份對摺,用刀切成細絲,再灑少許麵粉抖開(防止粘連)即可,
5、然後根據自己口味自己加工一碗心意滿滿的雞蛋麵
小竅門
根據麵粉的溼度新增水
雞蛋個頭挑中等