番茄手工螺旋麵怎麼做|番茄手工螺旋麵的做法

“夏天，喜歡吃撈麵。這次的面換了個吃法，用壽司簾作模具，自己加工螺旋麵，很筋道。比買的麵條口感好很多，也乾淨衛生。自己炒制番茄醬作拌料，非常不錯。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

番茄手工螺旋麵的做法步驟

• 1、小麥粉加少許鹽、雞蛋

• 2、和成麵糰靜置15分鐘

• 3、番茄洗乾淨

• 4、將番茄切碎

• 5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香後番茄入鍋炒

• 6、加白糖炒

• 7、加鹽炒

• 8、加雞粉、胡椒粉炒，炒均勻盛出備用

• 9、將靜置好的麵糰搓成粗細適中的長條，做成大小適中的面劑

• 10、取一個面劑放在壽司簾上，用拇指按住面劑，順著壽司簾向前搓成螺旋麵

• 11、逐一搓好備用

• 12、煮鍋加水燒開，螺旋麵入鍋煮

• 13、煮熟撈出放在涼開水中過涼後，瀝乾水

• 14、瀝乾水的螺旋麵放入盤中

• 15、新增番茄醬，拌均勻即可享用。

小竅門

1、和麵團時新增雞蛋，既可以增加營養，也可以令螺旋麵更筋道。
2、加少許鹽也可以令螺旋麵更筋道。
3、麵糰要和的稍微硬些。