試試這幾種做法|小米怎麼吃

小米是北方的主食，以前在南方比較少見。但隨著資訊的交流，小米在南方漸漸有了一定的地位。小米怎麼吃呢?最常見的做法就是小米粥了，小米有很高的營養價值，小米粥也特別地養胃。今天我們來介紹幾種家常小米粥的做法，大家一起學起來把。

小米怎麼吃

一、紅糖小米粥

材料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。

1、備齊材料：小米和紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入也可切碎後加入。

2、小米淘洗乾淨，放入湯鍋中並用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗淨去核，紅棗肉切碎備用。

3、取湯鍋注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎並攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖和花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可關火了。

二、小米南瓜粥

主料：小米;南瓜輔料：糖。

1、南瓜去皮切小塊，胡蘿蔔洗淨切小塊。

2、小米洗淨，放入清水鍋中煮沸後轉小火。

3、將南瓜塊和胡蘿蔔塊放入鍋中和小米小火一起熬煮1小時即可。

三、綠豆小米粥

材料：綠豆50g、小米50g以及大米50g、糯米50g。

1、綠豆洗淨並浸泡2小時以上，小米以及大米和糯米放一起洗淨。

2、把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開後小火頓40分鐘。

3、期間隔10分鐘左右攪拌1次以免粘鍋底。

4、關火悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻後即可盛出。

小米粥的營養

小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養食品。

不可忽視的是小米粥中的米油，滋補力非常好，相當於人蔘、熟地等名貴的藥材滋補功效。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。

清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中則認為“米油可代蔘湯”，因為它和人蔘一樣具有大補元氣的作用。需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷乾淨，不能有油汙。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能新增任何佐料。

此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可。

在我們的日常生活中，大米是不可或缺的。但，人是雜食動物，所以五穀雜糧也少不了。小米有非常高的營養價值，而且養胃。腸胃不好的人在米飯中加一點小米能有效改善狀況。小米粥也比較養胃。小米怎麼吃呢?可以試試以上三種做法哦。南方的朋友們可以多試試哦。