不妨來試試這幾種做法|怎樣做香椿更好吃

香椿是我們大家在春季時節最長見到的一種野菜了，別看它只是一種野菜，但如果想要去超市購買，就會發現香椿的價格並不比普通的蔬菜便宜，其實這是因為香椿大多是村民親自去地裡採摘的，而且香椿營養價值豐富，有很受大家的歡迎，因而水漲船高。

怎樣做香椿更好吃，不妨來試試這幾種做法

一、香椿炒雞蛋

材料

雞蛋6個，香椿100克，蔥花少許。調料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。

做法

1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

二、涼拌香椿

材料

香椿，香菜，鹽，蒜片，剁辣椒，雞精，橄欖油

做法

1、香椿燙過冷水濾幹

2、加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻就可以了

三、醃香椿

材料

香椿，鹽，水

做法

1、香椿去掉老葉只留嫩尖，清洗乾淨備用;

2、鍋內水燒開，加入少許鹽，水再開後關火;

3、加入洗好的香椿，變色後馬上撈出來;

4、讓其自然晾涼後切成細段，加鹽拌勻;

5、用密封的盒子裝好即可。

四、鍋塌香椿豆腐

主料

豆腐

輔料

香椿，雞蛋，小蔥

調料

鹽，雞精，料酒，香油

做法

1、將豆腐切成塊，放入盤中，撒上鹽、雞精、料酒、小蔥醃製片刻，坐鍋點火倒入水，水開後放入香椿燙一下取出，切成碎末備用;

2、坐油鍋，將醃製好的豆腐放入麵粉中沾勻，再沾上雞蛋液，待油熱後入鍋炸成金黃色，鍋中留底油，放入蔥花、豆腐，迅速烹入料酒，加少許清水、鹽、雞精，放入香椿翻炒，淋香油出鍋即可。

五、香椿木耳豆腐湯

材料用料

嫩香椿芽50克，黑木耳5克，豆腐350克，溼澱粉、精鹽、香油、清湯各適量。

做法

1、黑木耳用清水泡發後洗淨。香椿芽洗淨，用沸水汆燙一下撈出。

2、豆腐切成1釐米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1釐米見方的丁。

3、鍋內放清湯，燒開後放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開後加精鹽調味，用溼澱粉勾芡後淋上香油即成。

六、酥皮香椿

材料主料

香椿，雞蛋，麵粉鹽，澱粉，食用油，花椒鹽，雞精

做法

1、將香椿洗淨晾乾，用鹽水稍醃大約10―20分鐘即可，擠去水分撒上一層幹澱粉;

2、將雞蛋去清留黃加入麵粉、幹澱粉、適量的水攪拌成糊，加入食用油拌勻後即成酥皮糊;

3、坐鍋點火放油，油5―6成熱時，將香椿逐個粘上糊，放入鍋內炸至金黃色撈出裝盤，食用時可蘸著花椒鹽。

看了以上為大家介紹的六種香椿的家常做法，相信大家對於怎樣做香椿更好吃已經有了自己的答案，打擊可以根據個人的喜好去挑選適合自己的烹飪方式，都是可以做出很美味的香椿的，可能剛開始香椿味道會讓人感到有些衝，大家可以用開水焯一下就會好很多。