來試試這幾種方法吧|怎樣醃辣椒更加清爽好吃呢

炎熱的夏天正是尖辣椒的上市時節，辣椒在我們生活中的餐桌上非常多見，有很多人吃飯都是“無辣不歡”的，尤其是對於四川、湖南等愛吃辣的地方來說更是如此，辣椒通常可以放在各種菜品中進行調味，也可以醃製成小菜下飯用，做法非常豐富。

那麼你知道怎樣醃辣椒更加清爽好吃嗎？下面就為大家推薦幾種做法吧：

方法一

材料：辣椒、蒜頭、姜，和高度酒，蒜頭大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六湯匙基本可以了。比例自己可以調整。

做法：

1、將辣椒順身切開，再截成一小段的;

2、蒜頭剁碎;

3、姜切碎;

4、用大盤倒入辣椒、蒜頭、姜和幾湯匙威士忌(42% ALC)，加入鹽幾湯匙，糖一湯匙。

5、攪拌均勻盤裡的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放兩週左右可成。

方法二

材料：樹椒，鹽，醋

做法：

1、辣椒洗乾淨，放罐子裡面，一層鹽，一層辣椒。

2、最後放一些陳醋，蓋好，密封冰箱裡一天就可以吃啦!

方法三

材料：辣椒600公克，鹽60公克

做法：

1、辣椒去頭蒂，洗淨後晾乾至完全無水分。

2、取一廣口玻璃罐，一層辣椒一層鹽的方式放入罐中，舖完所有辣椒與鹽。

3、取一個重物放入作法2中壓緊辣椒，並蓋上蓋子，放至陰涼處醃漬約10天即可。

方法四

材料主料：剝皮辣椒1條，小黃瓜2條

調味料：蒜粒數顆，黑醋、香油、醬油、紅糖各適量，鹽1茶匙

做法：

1、小黃瓜切圓簿片灑入鹽抓醃一下，放在一旁約十分鐘小黃瓜就會出水了。

2、小黃瓜用手用力抓一抓，將水份儘量擠出來倒掉，這樣會比較脆唷。

3、此時試吃一下看會不會太鹹，若會就用開水漂一下，若不會就直接拌調味料了。

4、剝皮辣椒切細後，拌入調味料拌勻

5、拌完後就可以直接吃了，若有時間就放回冰箱冰一下再吃。

方法五

材料：辣椒，大蒜，蒜末，鹽，味精

做法：

1、大蒜剁碎備用，辣椒洗淨控幹水。

2、炒鍋中火燒熱，不放油，把辣椒切長段倒入翻炒至表面起虎皮紋，辣椒變軟後剷起，用刀剁碎(最好戴上手套，不然可是辣手呢)

3、炒鍋洗淨，放油，油量要比平常炒菜多，油熱後倒入蒜末炒香，然後倒入剁好的辣椒翻炒，最後加入鹽(鹽的量也要稍多些)、味精調味即可。

4、起鍋放涼後，裝入玻璃瓶放冰箱儲存，吃的時候舀出一小碟來，送飯非常的棒。

怎樣醃辣椒更加清爽好吃，大家學會了嗎？吃辣椒的同時不但可以幫我們提高食慾，還可以為我們補充豐富的維生素a，不過，夏天本來就比較容易上火，因此大家儘量還是不要一次性吃太多辣椒，以防引起上火或者刺激腸胃，而導致消化系統的疾病。