“自家炸油條也是一個月半個月吃一次。油炸的食物還是少吃,不吃也饞哈。所以建議自家做了。早餐油條豆漿或者牛奶米粥小鹹菜吃起來,黃金搭檔美美的享受哈。”
1、準備好炸油條的新良油條粉和雞蛋溫水,溫水的溫度40度左右即可。
2、雞蛋加在麵粉裡,然後加水。
3、用筷子攪拌到沒有乾麵粉就好了。
4、剛剛和的面胚有一些軟,手上抹點油,用手揣揣面胚,在翻一下在揣揣面胚。揣得面胚感覺不粘手可以揉麵。
5、麵糰揉好了,在麵糰上邊刷點油保溼。
6、放案板上邊用擀麵杖擀成如圖一樣的厚度。按照自家鍋的大小來切面胚了。切好可以蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右。
7、切好的面胚要如圖一樣的操作,二個面胚放在一起,用一根筷子按壓一下。還是用保鮮膜覆蓋一下,炸一個拿出來一個
8、油溫不要太高,如果沒有把握就先放一條面試下,油條浮起來就可以炸了。拿起一個油條的面胚雙手拉一下,把面胚放進鍋裡,注意油別濺到手上哈。用筷子不停的翻動油條,油條浮起來顏色變成金黃了,就可以撈出來了。我沒有拍雙手離不了。
9、分享
1,新良油條粉一包1000克,本菜譜是一半的量500克,炸的夠6.7人食用的量,現吃現炸吧。
2,炸好的油條儲存。自家做的油條沒有新增保質期二天。吃剩下一定要裝進保鮮袋儲存,失去水分口感不好。
3,油條的面胚切多大,要根據自家的鍋。這個鍋是22公分的直徑。