關於外脆內軟的手撕麵包的知識

“寒冷的冬天最喜歡吃香香甜甜的麵包了，尤其是手撕麵包外脆內軟，奶香濃郁，早上起來配一杯溫熱的牛奶，怎麼能停住口呢！”食材明細主料中筋麵粉（250g）輔料雞蛋（1個）鹽（2g）酵母（3g）奶粉（6g）和麵黃油（30g）水...

食材明細主料高筋粉（225g）低筋粉（75g）水（126g）雞蛋（1顆）煉乳（15g）白糖（30g）黃油（麵包團25g+裹入用50g）紅豆（50g）輔料鹽（4g）奶粉（9g）酵母（6g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）手撕麵包的做法步驟1、將除黃...

“不用中種，也不需要揉出手套膜，也能做出鬆鬆軟軟的手撕麵包，簡單易做，最適合烘焙初學者”食材明細主料淡奶油（35克）黃油（8克）高筋粉（260克）低筋粉（150克）酵母（5克）雞蛋（1個）牛奶（140克）糖（40克）奶粉（15克）輔...

“物美價廉的金龍魚麵粉，容易出膜好操作。大小包裝均有。”食材明細主料金龍魚麵包用小麥粉（200克）全蛋液（30克）水（90克）乾酵母（2克）鹽（2克）細砂糖（20克）黃油（20塊）內餡那秋之林紫薯泥（120塊）調料杏仁片...

“這款手撕麵包，是我牽掛已久的一道烘培食品了，冬天天氣涼，開酥不好做，只能能將美味的手撕包藏在心底。好不容易等到了這個春暖花開的季節，天氣暖和起來，手撕包就天天在腦海裡翻騰了，吃貨的世...

“這款吐司麵包口感綿軟，可以手撕一片片，又沒有那麼多黃油，選材非常健康，喜歡烘培的朋友不妨試試。。剛出爐的麵包非常好吃，因為在超市和麵包房不一定能碰到剛出爐的麵包，還是自己做比較好。...

“這款麵包連我家那不喜歡吃麵包的小子都可以吃很多的哦，濃濃的奶香味，而且外表剛毅，內心柔軟哦。”食材明細主料高筋麵粉（200G）牛奶（120克）練乳（20克（塗抹用））黃油（15克）輔料細砂糖（20克）鹽（3克）酵母（3...

“最近天氣炎熱，我的懶癌發作，今天立秋，我又要滿血復活啦。”食材明細主料高筋麵粉（200克）草莓風味兒棉花糖（25克）酵母（4克）黃油（20克）煉乳（15克）鹽（4克）水（126克）輔料煉乳（20克）發酵黃油（20克）奶香（口味）烤（工...

“清清爽爽的翠綠帶著淡淡的甜脆，佐以辣辣的紅辣椒，濃香的蒜瓣，醇厚的醋，鮮美的醬油，再加上鹽的調和，才有了折一盤簡單又美味的酸辣手撕包菜。如五味人生，純淨的來到這個世界，經歷幼年的童真，少...

“豆沙手撕麵包，無需複雜的整形，麵包裡裹上豆沙，一點點的撕著吃，又柔軟又甜蜜。在這個暖暖的午後，做一個豆沙手撕麵包和朋友分享吧。材料可以做一個6寸中空戚風模具。”食材明細主料高粉（250...

食材明細中種高粉（175g）酵母（2.5g）水（105g）主麵糰高粉（75g）全蛋液（25g）水（30g）糖（30g）鹽（3g）奶粉（12g）黃油（25g）輔料肉鬆（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）手撕肉鬆麵包的做法步驟1、中種:先把酵母用...

“很好用的烤箱,35升大小合適.小孩要吃點啥就來烤點啥東西很方便”食材明細主料高筋麵粉（350g）雞蛋液（75g）牛奶（150g）輔料白砂糖（60g）酵母粉（5g）鹽（3g）葡萄乾（適量）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度...

“娃說了幾次想吃麵包🍞，那就學著做吧，拿出當年為了娃可以吃上營養美味的包子饅頭，從零基礎到現在可以擔任中式麵點師培訓的老師，拿起那份學習勁頭從零開始研究西式麵點吧！”食材明細主料高...

食材明細主料高粉（380克）糖（60克）鹽（4.5克）全蛋（57克）黃油（45克）牛奶（190克）酵母（5克）輔料黃油（90克）全蛋（35克）糖粉（65克）奶粉（150克）全蛋液（適量）白砂糖（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）手撕奶酥麵包...

“喜歡老麵包，可是做起來時間耗費很長，前些日子在濃咖啡淡心情的部落格裡看到一款老麵包，耗時短，又好吃，容易上手。所以大家都可以試一下，味道好極了。”食材明細麵糰材料高粉（200克）細砂糖（25克）...

“雪花從一望無際的天空輕輕飄落，紛紛揚揚、飄飄灑灑……一朵朵、一片片晶瑩如玉，潔白無暇，是那麼純潔，那麼美麗！是呵，假如沒有寒冬，怎能有“紅裝素裹，分外妖嬈”的奇景，又怎能有“忽如一夜春風...

“平時總做原味吐司，今天想換個花樣和口味。大蒜上市了，新鮮又便宜，買了500頭，掛在陰涼通風處，整個夏天燉肉、炒菜、拌冷盤都不愁了。但，別以前只有咱中餐才用到大蒜，麵包中也是可以用到的。...

“有一種感覺叫開心、有一種表情叫微笑；有一種幸福叫滿足、有一種滋味叫甜蜜；經常獨自一個人享受美美的一下午，看著那些麵粉神奇的變化，心中泛起的激情再也按納不住。淡淡的清香繞滿鼻前。...

“對於不少烘焙新手來說，麵包整形是一個難點，製作出來的麵包形狀總是奇奇怪怪，怎麼弄也弄不好，就算味道口感都不錯了，但卻因為麵包的外型，而大打折扣。今天介紹一款麵包整形非常適合烘焙新手...

食材明細主料麵粉（200克）水（140克）輔料油（適量）配料花椒粉（適量）小茴香粉（適量）鹽（適量）五香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）椒鹽手撕餅的做法步驟1、將100克的溫水倒入麵粉2、將麵粉攪和成雪花小塊...

“來自蒜蓉手撕麵包的啟示。把蒜蓉換成臘肉，就是臘肉手撕麵包。想要加些蔥，臘肉搭配蔥香可以增一分清新。開啟冰箱，只有一根蔫兒不拉幾的蔥，聊勝於無吧？臘肉的濃香蓋過一切，這樣也挺好。”食...

“好久沒做這道肉鬆手撕麵包了，”食材明細主料高筋麵粉（300g）肉鬆（100g）雞蛋（1個）酵母（4g）沙拉醬（適量）輔料黃油（30g）芝士（50g）白糖（40g）水（150g）鹹鮮（口味）烘焙（工藝）一天（耗時）高階（難度）肉鬆手撕麵包的做法步驟...

食材明細主料高筋麵粉（370g）低筋麵粉（130g）輔料白糖（90g）酵母（8g）鹽（6g）奶粉（22g）雞蛋（70g）水（210g）牛奶（25g）黃油（40g）裹入黃油（220g）蛋液（適量）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）丹麥手撕麵包的做法步驟1、液...

“這個手撕麵包的確是太好吃了，撕開後片片像薄雲那樣的輕盈，用CAATO-TM33HT烤僕小智電子式烤箱烤出的成品，由於精確的溫度使得麵包色澤均勻，口感相當的棒”食材明細中種高筋麵粉（224克）酵母（2...

“做了很多次老麵包了，每次都很受歡迎，用手撕著吃感覺非常好，一絲絲一條條，回味無窮。這次做的時候總算想起拍過程，一起分享吧！”食材明細老面高筋粉（200g）糖（15g）酵母（4g）水（160g）主麵糰高粉（200g）糖（6...