“又是粽葉飄香的時候了。每年端午都要做一些粽子，自家留一些，給媽媽她們送一些。吃的就是一份心意。餡料也是各有偏愛：鹹蛋黃肉粽，豆沙粽，紅棗紅豆粽，蜜棗粽，除了糯米還能加一些黑米，好看又好吃！
今年試一下不一樣的餡料，紫薯芋泥蛋黃粽。無糖無米，對減肥人群比較友好，低脂！味道也還不錯，芋泥和紫薯香裹著鹹蛋黃，小小一隻解饞！
注意：這是無糖款，如果嗜甜的小夥伴，芋泥可以趁熱加適量糖拌勻。”
1、準備材料。新鮮寬粽葉清洗乾淨（根部可以剪掉一點點尖角），荔浦芋頭和紫薯處理成薄片後上蒸鍋蒸15-20分鐘蒸熟。鹹鴨蛋黃是新鮮現敲的。
2、現敲的蛋黃一定要去幹淨蛋黃表面黏的那層膜（不然會很腥），排入墊了油紙的烤盤，噴上適量白酒去腥。
3、放入預熱好的烤箱中層，160度烤12分鐘。把蛋黃烤熟，滋滋冒油那種。烤完取出。
4、蒸熟的芋頭和紫薯壓成泥。
5、取1/3芋泥和紫薯泥混合均勻。如果比較幹，可以加一點點牛奶調節。
6、粽葉兩張反向疊起，比較毛的兩面貼合，寬的部位在兩頭。右邊1/3處往裡折成漏斗型。
7、底部填入芋泥，中間加一個烤熟的鹹蛋黃。
8、上面填上芋泥紫薯混合餡料。壓平，不要超過粽葉邊。
9、右手把突出那部分粽葉貼著餡料，蓋住餡料。左右兩邊往下壓緊。
10、頂部多出的部分粽葉，往一邊折過去貼合就好，一個手指壓住線，一圈一圈把粽子裹住就可以啦！
11、這一款是無需蒸煮的粽子，全部裹好，定型後就可以拆開吃啦！天氣熱建議冷藏定型哦！
12、成品。
13、成品。
小貼士：1、粽葉儘量選差不多大小的，比較好包。
2、蛋黃儘量烤熟，蒸也是可以，腥味會比較大。
3、現吃現做，可以減半操作！
千里飄香谷
