野山椒煎釀山水豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把山水豆腐切成整塊的厚約1釐米的方塊，圖雖然有點小，但是大家還是看得到我的豆腐是真的又白又嫩又滑吧哈哈

2. 在豆腐上面用調羹挖出小小的洞，這個洞怎麼形容呢，居然詞拙，不知道該怎麼形容，大家看圖辦事啦

3. 在上面填滿鮮滑的魚肉

4. 已經剁好的啦，因為今天的過程圖不少，就沒把剁魚肉的PP拍下來啦

5. 鍋裡放油，把豆腐慢慢放進去，因為豆腐實在很嫩，很容易破，我是用菜刀平方進鍋裡的哦

6. 這單面煎的時候不能動豆腐，這豆腐就是嬌氣，下面都粘在鍋裡了，又不能動，只能中火煎

7. 關火，冷卻，再用鍋鏟把豆腐反過來，吼吼，居然花了八分鐘才全部完好無損的反碗！（一點都不好玩）

8. 同樣方式，兩面反覆煎，靠，太不容易啦！終於見到金黃金黃的山水豆腐了哦，但是後面就沒那麼難了，豆腐外面已經成型煎好就很容易翻身的嘍

9. 其實這樣煎好的的豆腐就已經很好吃，居然偷吃了兩塊，裡面還是嫩的不行，嘴脣碰碰都壓迫掉，但是外面的卻金黃香脆，還有魚肉的鮮美，哦哈哈，好吃的不行！但是又覺得單調了點，於是搞了點醬汁調和調和！我的野山椒醬汁！

10. 取五個小野山椒剁碎，拌點香蔥末

11. 鍋裡下油，翻炒野山椒

12. 然後加水，醬油，開了後開點澱粉勾芡OK!

13. 澆在煎好的豆腐上面，豆腐伴著香的辣的酸的野山椒汁，那才是一番爽快！