1、鮮嫩的烏飯葉清洗。
2、加適量水放在破壁機裡攪碎。
3、過濾去葉渣。
4、白糯米快速清洗瀝乾水分。
5、糯米浸泡在烏飯汁裡一晚上。
6、浸泡好的糯米已經變成綠色了。
7、蓮子、花生、紅豆、綠豆、大黃米事先浸泡好，瀝去水。
8、烏米和豆類混合，加鹽、料酒、生抽拌勻。
9、粽葉、粽繩用水提前浸泡清洗，在沸水中煮10分鐘，關火冷卻。
10、五花肉加鹽、料酒、生抽、蠔油拌勻放冰箱裡一晚上，蝦仁挑去蝦線，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃製30分鐘，板栗去殼，香菇預先泡發。
11、粽葉折成漏斗狀。
12、先舀取一勺八寶米。
13、放入五花肉、蝦仁、香菇、板栗。
14、再舀上一勺八寶米壓實。
15、粽葉向上折起蓋住糯米，再用手把葉子兩側捏下去，特別要注意左下角和右下角要包緊成兩個角，糯米才不會漏出來。
16、把粽葉向右側摺疊，折出一個角。
17、用粽繩把粽子紮緊。
18、包好的粽子，剪去多餘的部分。
19、粽子放在鍋中，新增沒過粽子的水，大火煮開後轉小火1~1.5個小時（燒煮時要讓粽子都浸泡在水中）。
20、剛煮好的粽子透透熱氣，稍涼後更好吃。
千里飄香谷
