苦瓜圈蛋怎麼做|苦瓜圈蛋的做法

“現在正是吃苦瓜的季節啊，最簡單的是苦瓜炒蛋，但是如果稍微花點心思，作點改變，就會讓人眼前一亮，雖然吃到嘴裡還是苦瓜炒蛋的味道，呵呵，但是看著也舒心啊！也更有吃的動力呢！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜圈蛋的做法步驟

• 1、所有原料備用。

• 2、苦瓜切成1cm厚的圈，用勺子背挖去籽。

• 3、用一點點糖和適量鹽醃10分鐘。

• 4、雞蛋打散加適量鹽備用。

• 5、醃好的苦瓜用冷水衝一下，鍋內倒少量油，放入苦瓜煎基本熟，中間翻面。

• 6、開小火，小心地用調羹往裡裝八分滿的蛋液（如不好心少量倒外面或溢位也沒關係，等下用筷子夾去便可），蛋液還沒凝固時放上一顆枸杞。

• 7、沿鍋邊倒入幾小勺水，蓋上蓋中小火燜至蛋液凝固即可。

小竅門

1、倒蛋液時可要溫柔點哦。
2、放枸杞的時間有講究，太早放了容易移位，可以等倒下去過一會兒放，但也別太遲，太遲就粘不住了。