“成品數量：9個，50克的月餅模”
1、製作奶黃餡：雞蛋打散。
2、凍的黃油室溫放置半個多小時解凍。
3、攪勻。
4、倒入蛋液。
5、充分混合。
6、加入糖、澱粉、奶粉，再倒入牛奶或水，拌成麵糊。
7、麵糊倒入小鍋中，小火加熱，不停的攪拌，直至濃稠。
8、製作冰皮：糯米粉、大米粉、澄粉加牛奶。
9、混合均勻。
10、倒入玉米油。
11、放進蒸鍋，開鍋後蒸5分鐘左右。盛麵糊的器皿可加蓋也可不加，不加的話會進去些水氣，麵皮的含水量稍增加些。
12、蒸好的麵糊室溫放涼。
13、加抹茶粉。
14、揉勻。
15、奶黃餡分成小團。
16、餅皮分成小團。
17、取一小塊冰皮，做出窩，放入餡料。
18、手指輕輕往上推。
19、逐漸收口。
20、放入模具，壓實。
21、倒扣，稍用力下壓。
22、脫模。
23、自己配的底託還不錯吧。
24、奶黃餡很軟嫩。
25、吃不完放保鮮盒中，冰箱冷藏1-2天。
千里飄香谷
